Κατσικίσιο τυρί επάλειψης

Το κατσικίσιο τυρί παρασκευάζεται από παστεριωμένο κατσικίσιο γάλα και έχει κατάλευκο χρώμα και γεμάτη, πλούσια, κρεμώδη γεύση. Είναι ένα από τα παλαιότερα τυροκομικά προϊόντα, το οποίο παραμένει βασικό συστατικό της μεσογειακής δίαιτας.